Булочки бао с овощами

Булочки бао с овощами

Ингредиенты:

  • Теплая вода2/3 ст.
  • Быстрорастворимые дрожжи2 и ¼ ч. л.
  • Сахар 1 ч. л.
  • Мука2,5 чашки
  • Растительное масло3 ст. л.
  • Лук-порей1 шт.
  • Белокочанная капуста200 г
  • Болгарский красный перец1 шт.
  • Чеснок2 зубчика
  • Морковь крупная, тертая1 шт.
  • Соевый соус1 ст. л.
  • Сольпо вкусу
  • Соус чили (по желанию) 1 ч. л.
  • Кунжутдля посыпки

Способ приготовления:

  • Смешать дрожжи с водой и сахаром в миске и оставить на пять минут.
  • В большой миске смешать муку и щепотку соли. Постепенно влить воду с дрожжами и перемешать деревянной палочкой или ложкой. Переложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и руками замесить тесто в течение пяти минут.
  • Положить тесто в миску, накрыть крышкой и оставить отдыхать на 45 минут.
  • Мелко нарезать овощи. Разогреть часть масла на сковороде и обжарить овощи и измельченный чеснок 2–3 минуты на среднем огне, помешивая. Добавить соевый соус и чили. Посолить и перемешать. Убрать с огня и остудить.
  • Помять тесто, чтобы удалить пузырьки воздуха. Сформировать толстую колбаску и нарезать примерно на десять кусков. 
  • Каждый кусок раскатать на доске в круг диаметром примерно 12 см, в центр поместить 2–3 ст. л. начинки и защипнуть края по кругу. Хорошо запечатать верхушку — отверстий остаться не должно!

Булочки бао с овощами

Источник: kitchenmag.ru